Tavuk eti ve yumurtanın tüketimi giderek artarken, bu ürünlerle ilgili halk arasında dolaşan yanlış bilgiler tüketiciyi yanıltabiliyor. “Tavuklara hormon veriliyor mu?”, “GDO’lu yem sağlığa zararlı mı?”, “Yumurta sarısının rengi besin değerini gösterir mi?” gibi sorulara yanıt arayan tüketiciler için Doç. Dr. Bozbay, bilimsel açıklamalarda bulundu.
“Bilimsel Kanıtlara Dayanılmalı”
Tavuk eti ve yumurtanın yüksek biyolojik değere sahip protein kaynakları olduğunu belirten Bozbay, tüketici tereddütlerinin çoğunlukla yanlış yorumlardan kaynaklandığını ifade etti. Bozbay, doğru bilgiye ulaşmak için mutlaka uzman görüşüne ve bilimsel kanıtlara başvurulması gerektiğini vurguladı.
Tavukların 42 Günde Büyümesi Doğal mı?
“Tavuklar 42 günde nasıl kesim ağırlığına ulaşıyor?” sorusuna yanıt veren Bozbay, bu sürecin hormonla değil; genetik seleksiyon, dengeli besleme ve kontrollü çevresel koşullar sayesinde gerçekleştiğini açıkladı. Etlik piliçlerin genetik olarak yıllardır ıslah edildiğini belirten Bozbay, kullanılan yemlerin sindirilebilirliğinin yüksek olduğunu da ekledi.
Hormon ve Antibiyotik Kullanımı Yasak
Doç. Dr. Bozbay, tavuklara hormon ve antibiyotik verilmesinin hem hukuken yasak hem de teknik olarak imkânsız olduğunu söyledi. Hormonlu yemlerin etkisiz kaldığını, enjeksiyonun ise pratikte uygulanamaz olduğunu belirten Bozbay, antibiyotiklerin ise sadece tedavi amaçlı ve veteriner kontrolünde kullanıldığını ifade etti.
GDO’lu Yemler İnsan Sağlığını Etkiler mi?
Tavukların yemlerinde yer alan GDO’lu hammaddelerin, hayvanların et ve yumurtasında genetik kalıntı bırakmadığını vurgulayan Bozbay, sindirim sistemi tarafından bu yapıların parçalandığını belirtti. Dünya genelinde yapılan araştırmaların da bu ürünlerin insan sağlığı için risk oluşturmadığını gösterdiğini söyledi.
Tavukların Daha Hızlı Pişmesi Normal
Günümüz piliçlerinin daha genç yaşta ve daha fazla kas kitlesiyle kesildiğini belirten Bozbay, bu nedenle bağ dokularının daha az gelişmiş olduğunu ve pişme süresinin kısaldığını ifade etti. Serbest gezen ve organik tavukların bazı besin öğeleri açısından farklılık gösterebileceğini, ancak temel besin değerlerinin benzer olduğunu dile getirdi.
Yumurtada Görülen Lekeler ve Yapılar Zararlı mı?
Yumurta içinde görülen kan lekeleri ve beyaz ipliksi yapıların doğal olduğunu belirten Bozbay, bunların sağlık açısından risk taşımadığını söyledi. Şalaz adı verilen bu yapının, yumurtanın tazeliğini gösterdiğini ifade etti.
Yumurtanın Kabuk Rengi ve Sarısının Anlamı
Yumurta kabuğunun renginin tavuğun genetiğine bağlı olduğunu, besin değerini etkilemediğini vurgulayan Bozbay, yumurta sarısının renginin de yemle ilgili olduğunu belirtti. Koyu sarı yumurtanın daha besleyici olmadığını, sadece görsel bir fark sunduğunu ifade etti.
