Protokol çerçevesinde, lokanta ve pastacılık alanında faaliyet gösteren işletmeler gönüllülük esasına dayalı olarak bu uygulamaya dahil olacak. Program kapsamında, yıllık bazda aşırı tuz kullanımının yüzde 4, aşırı şeker kullanımının ise yüzde 5 oranında azaltılması hedefleniyor. Böylece toplum sağlığının korunması ve daha bilinçli bir beslenme kültürünün yaygınlaştırılması amaçlanıyor.
Bu kapsamda, belirlenen kriterleri karşılayan işletmelerden Seda Çibörek & Mantı, Topkapı Pilavcısı ve Eat4Heal işletmelerine “Aşırı Tuz Kullanımını Azaltan İşletme Belgesi”, Hanzade Künefe işletmesine ise “Aşırı Şeker Kullanımını Azaltan İşletme Belgesi” takdim edildi. Belgeler, Eskişehir İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Yaşar Bildirici ile Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Başkanvekili, Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Odası Başkanı Bahar Bilen tarafından işletme temsilcilerine verildi.
